Details La hora del vermut: 150 recetas para saborear (Gastronomía)
Detalles La hora del vermut: 150 recetas para saborear (Gastronomía)
| Título del archivo | La hora del vermut: 150 recetas para saborear (Gastronomía) |
| Traductor | Abel Díez |
| Número de páginas | 940 Páginas |
| Tamaño del archivo | 57.71 MB |
| Langage | Español e ingles |
| Éditeur | Julio Tejedor |
| ISBN-10 | 8347314404-IJH |
| Formato de E-Book | EPub PDF AMZ iBook PDB |
| de (Auteur) | |
| Digital ISBN | 368-7620219061-LDZ |
| Nombre de archivo | La hora del vermut: 150 recetas para saborear (Gastronomía).pdf |
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Este proyecto se basa en elaborar recetas de toda la vida, como homenaje a las tradicionales casas de comidas, pero desde una perspectiva actual y ofreciendo su propio vermut. Salazones, guisos, conservas, escabeches, cocina al carbón y producto del día son los grandes aliados del hermano de Ferran Adrià que ha sido capaz de reinventar la hora del vermut para llevarla a otro nivel.
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Para elaborar esta bebida se utilizan los siguientes ingredientes del vermut: entre 30 y 150 componentes, también llamados botánicos (combinación de hierbas, especias y raíces), lo que hace que el vermut disponga de una amplia gama de matices, aromas y sabores que lo hacen tan especial y único, así como misterioso, ya que los enólogos protegen su fórmula con mucho secretismo.
La hora del vermut ofrece 80 referencias nacionales, aunque en verano recomiendan el Lodeiros, “vermut blanco muy fresco, afrutado y con ligeros toques a vainilla”, o el vermú de sidra asturiana Roxmut. Su oferta de grifo y embotellada casa bien con la de sus encurtidos.
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